Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775

Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775
מתכונים לארוחת צהריים - Page 2 of 2 - חן ואלון קורן – פיתוח - היכנסו

ארוחת צהריים

פרגיות בבצלים

התבשיל הזה במקור, הוא עם שוקיים של עוף. בשבת הראשונה שהתארחתי אצל ההורים של אלון אמא שלו הכינה את זה, ומאז זה להיט אצלנו בבית. כשהתחלנו לארח אמריקאים לארוחות שישי, עם הזמן למדנו את הרגלי האכילה שלהם. מה הם אוהבים לאכול, ולמה הם לא נוגעים בסלט עם הכרובית. יש להם קטע עם כל דבר, אז …

פרגיות בבצלים Read More »

פטריות ממולאות גבינות

את המנה הזו, אני בד”כ מכינה לשבת בבוקר. אנחנו עובדים כל השבוע בטירוף, כולל שישי בערב, אז בשבת בבוקר בא לנו שקט אמיתי. בלי אורחים, גם בלי חברים, רק אנחנו ובארי. עם הזמן גילינו שהארוחות שאנחנו הכי אוהבים הן כאלה של סלט ירקות, טחינה טובה, חציל קלוי, בגאט, כזה. ככל שמשקיעים על הארוחה פחות- אנחנו …

פטריות ממולאות גבינות Read More »

כרוב ממולא שנמס אל תוך עצמו

בכל פעם שאני טסה למקום חדש בא לי “לסגור את הבאסטה” ומעכשיו עד עולם לטוס רק ליעד הזה. זה קרה כשחזרתי מ’הטיול הגדול’ בהודו, זה קרה כשחזרנו מירח דבש במרוקו, וזה קרה כשחזרנו מחופשה משפחתית בפאריז (עם אומן זה לא קרה לי). היעד היחיד שבאמת המשכנו לטוס אליו היה פאריז. בפעם הראשונה שנסענו, בארי היה …

כרוב ממולא שנמס אל תוך עצמו Read More »

כפיתות תוניסאיות

{זה אמנם המתכון שניצח בהצבעה, אבל זה לא מתכון קל (כמעט כמו הסניקרס).. יש פה רשימה ארוכה של מרכיבים, שכל אחד מהם דורש טיפול והתייחסות שונה ומוקפדת. אבל!!! אם תלכו על זה, ותעשו הכל שלב שלב, אתם תרוויחו את הביס הכי טוב של חייכם}. *** בחלק מהתמונות אתם רואים שיש זנב לכפיתות. זה כמו צ’יפס …

כפיתות תוניסאיות Read More »

בייגל ירושלמי ממולא בשר

אני לא יכולה להסביר לכם כמה פעמים הכנתי את הבייגלס האלה. מאות, יש מצב שאלפים. מאז שנולד המתכון הזה הוא מככב אצלי בכל סדנא ובכל ארוחה, לעיתים במילויים שונים, לעיתים בצורות שונות, לעיתים בציפוי שונה, אבל תמיד הצלחה מסחררת. זה מתכון ישן שלא מתיישן, ותתכוננו, הוא הולך להכנס לארסנל המתכונים שלכם. פה הוא במילוי בשר …

בייגל ירושלמי ממולא בשר Read More »

לזניה מהסרטים

אתמול הסתובבתי בסופר ופתאום התחשקה לי לזניה. ראיתי את השכבות בדיוק וידעתי איך היא תהיה. שאלתי את בארי “אתה רוצה שנכין היום לזניה לצהריים”? הוא אמר לי “מה?” שאלתי שוב “אתה רוצה שנכין לנו לזניה לצהריים?” הוא אמר לי “מה?” אמרתי לו “באבי! תהיה מרוכז, לזניה!” הוא שאל “כמו בלה לזניה?” בקיצור, הילד אתמול אכל את …

לזניה מהסרטים Read More »

קציצות בשר עם תפו”א שלמים

פעם אלון היה מכין כל יום קציצות. היינו חוזרים מהאוניברסיטה בשעות קשות של היום, עוברים דרך הבאסטה של רמזי קונים ירק, ממשיכים משם ל”וטרינר” קונים בשר טחון ואז עולים הביתה. אני הייתי נחה והוא היה מכין קציצות. הוא לימד אותי הרבה מהסודות הטמונים בתבשיל הזה. שכנים היו מגיעים מכל הבניין כדי לטעום שוב ושוב את …

קציצות בשר עם תפו”א שלמים Read More »

פתיתים שילדים אוהבים (וגם מבוגרים)

יום אחרון של חנוכה, ובארי ביקש “אמא היום לא לטגן”. שאלתי אותו מה הוא רוצה לאכול, והוא ענה “פתיתים בצורת סביבונים”. אז פתיתים בצורת סביבונים לא היו, כמו שאתם מנחשים, אבל כוכבים כן. “וגם עם ‘ציפס ואני לא אוהב פטרוזליה” תיק תק תוק תוך 20 דקות כבר היתה לנו ארוחת צהריים טעימה בטירוף. אפילו לי. …

פתיתים שילדים אוהבים (וגם מבוגרים) Read More »

בריק תוניסאי קלאסי

הבריק הוא אחד מפלאי תבל. הוא סופר פשוט להכנה, וכלל לא מתוחכם במרכיבים שלו, אבל מי שהמציא את המנה הזו היה גאון ולחלוטין ידע מה הוא עושה: ביצה רכה-קשה, כוסברה, פלפל גרוס ומלח. זהו. זה מושלם. אח”כ הגיע תפוח האדמה ואחריו גבינות ומיני תרד ועשבים שונים ואפילו דגים ובשר. אבל הבריק הקלאסי הוא הכי הכי …

בריק תוניסאי קלאסי Read More »

עיג’ה בל כמון (קציצות כמון טריפוליטאיות)

המתכון הוא טריפוליטאי ושלא יספרו לכם אחרת. ולמרות שאמא שלי טריפולטיאית היא מעולם לא הכינה לנו את הקציצות האלה כי היא נפלה בקסמו של המטבח התוניסאי (או שאבא שלי לא ממש הסכים לאכול משהו אחר).. אבל מה שכן, השימוש בכמון מאד נפוץ במטבח הזה, וסגולותיו ידועות. בימים הראשונים אחרי הלידה של בארי, אמא שלי היתה …

עיג’ה בל כמון (קציצות כמון טריפוליטאיות) Read More »

תבשיל דגים של סבתא

זה חריף, אני אומרת מראש. אפשר להחליף את הפלפל החריף בגמבה, אבל הטעם כמובן ישתנה. יש פה מינימום מרכיבים, שרוב הסיכויים שכבר יש לכם בבית, וכל הרעיון הוא פשוט לעקוב אחרי אופן ההכנה, שלב שלב. לא שזה מסובך או משהו, פשוט באמת יש לזה חשיבות. ואם נשאר לכם קצת בסיר (מה שלא סביר), תוסיפו מים …

תבשיל דגים של סבתא Read More »

מרק עדשים עם בצקניות

בימים כאלה אני לא יוצאת מהבית. אפילו לא לשוק. אבל מה לעשות שאני צריכה להכין צהריים לשני הגברים שלי? בימים כאלה בד”כ זה נגמר במרק, כי לא משנה מה יש בבית- אם תכניסו את זה לסיר ותטבלו במלח זה יצא לפחות אכיל. (מכירים את הסיפור מרק כפתורים? אז כזה). אז פתחתי את המקרר היו שם …

מרק עדשים עם בצקניות Read More »

לביבות קולורבי ממכרות

כל השנה אני מחכה לחנוכה כדי להכין את הלביבות האלה. אני לא אדבר הרבה כדי שתבינו כמה הן קלות להכנה וכמה הן נחטפות בטיל. מצרכים: 2 קולורבי גדולים 2 תפו”א בינוני 1 בצל גדול חופן פטרוזיליה חופן כוסברה 2 ביצים 3 כפות קמח מלח פלפל שמן לטיגון מגרדים את הקולורבי, תפו”א והבצל בפומפיה גסה. סוחטים …

לביבות קולורבי ממכרות Read More »

סלמון אפוי בסלרי וסילאן

זה היה ערב בלתי נשכח. את זה שאני חולה על קפה עפאים, ואני חולה על גולן, ועל אדם (ועכשיו גם על אורי)- אתם בטח כבר יודעים. אז קחו את כל אלה ושימו אותם יחד במטבח עם שף עומר עלאוון שבא במיוחד. בשבילי, חוץ מזה שזו הזדמנות לשבת פעם נוספת בעפאים, זו הזדמנות ראשונה (ואולי יחידה) …

סלמון אפוי בסלרי וסילאן Read More »

מרק אפונה תוניסאי (או: מרק דובים)

סבתא שלי היתה מכינה את זה חריף חריף וקוראת לזה ׳מרק דובים׳. (אני לא יודעת מי המציא לזה את השם, ותאמינו לי ששאלתי כל עובר אורח) כל חורף בילדותי הייתי זוללת מרק דובים עם פרוסות של לחם בית בפנים ונמסה לתוך עצמי מרוב חום וחריפות. כל חורף מאז, אני מנסה לשחזר את הזיכרון שלי ולהכין …

מרק אפונה תוניסאי (או: מרק דובים) Read More »

מרק בצל ליום גשום

לפני כמה ימים אלון ניסה להכין מרק בצל. אני מכירה אותו, אז אמרתי לו “זה שעות של בישול” הוא אמר לי “כן כן” אחרי שעה הוא קורא לי “מוכן!” זה היה טעים מאד, אבל לא “מוכן”. מאז הוא חולם בלילות שאני אכין לו מרק בצל כמו שצריך. וזה שעות של בישול, אין לי זמן. אבל …

מרק בצל ליום גשום Read More »

פריקסה תוניסאי (הכי טוב שתאכלו)

כל התמונות בפוסט צולמו ע”י המוכשרת בנשים אבישג שאר ישוב אכלתי כל כך הרבה פריקסה בחיים, אבל הכנתי רק 3 פעמים. זה כמו כל מה שאמא מכינה- היא עושה את זה כל כך טוב שאין לי מה להכנס לשם (אלא אם כן יש לי חשק מטורף ואין לי זמן לנסוע אליה). כשחזרתי מתוניסיה, הבנתי, בין …

פריקסה תוניסאי (הכי טוב שתאכלו) Read More »

גלילות חציל במילוי גבינת עיזים

אנחנו בחופש. אני כותבת לכם מתוך בית מדהים ביופיו בקיטי, קפריסין. מאחוריי, רחוק רחוק, מטע זיתים שאפשר ללכת בו לאיבוד אחריו בריכה מפנקת מצופה אבן מלאה מתנפחים ובארי משפריץ מים וצוחק אחרי הבריכה דשא רחב ידיים אחרי הדשא מרפסת שטופת שמש וקוקטייל שאלון הכין אחרי המרפסת- מטבח ובתוכו אני. תנו לי רק להישאר כאן ולבשל …

גלילות חציל במילוי גבינת עיזים Read More »

בריק דגים מתוניס

חזרתי משבועיים מטריפים בתוניסיה. בגופי אני פה, אבל עדיין בכלל לא מעכלת. זה היה מסע של הרבה שורשים והרבה אוכל, ושני אלה יחד יצרו לי בלב מקום גדול וגעגוע בלתי פוסק אל המקום הזה, שממנו באתי ועוד ודאי אשוב אליו. נסעתי עם טיול מאורגן (שהיה הכל חוץ מ”מאורגן”). תרנו את הארץ לאורך חופיה ולרוחב שוקיה …

בריק דגים מתוניס Read More »

תבשיל דגים שלא תצליחו להפסיק לנגב

איפה שהוא, רחוק בזיכרון שלי, יש מגירה שקוראים לה “מרק דגים”. אני יודעת שסבתא שלי מעולם לא הכינה כזה מרק, וגם לא אמא שלי, ובכל זאת- מתישהו בילדותי אכלתי מרק דגים, וזיכרוני אומר לי שהוא היה טעים להפליא! כמעט בכל בוקר, כשאני מתכננת מה אכין לארוחת צהריים, מתחשק לי מרק דגים. אבל יש משהו בריריות …

תבשיל דגים שלא תצליחו להפסיק לנגב Read More »

קְנַקֶש (או: פוסט חיסול חמץ)

אז ליל הסדר כמעט כאן, ועדיין נותרו לכם בארונות ערימות על גבי ערימות של פסטה- זה הפוסט בשבילכם! הזמן הזה, שלפני פסח, הוא בשבילי מרוץ- שאני חייבת לנצח. מירוץ ביני לבין החמץ שמסתכל עליי וצוחק. קמח לבן, קמח כוסמין, קמח טף, קוואקר, שקדי מרק, אבקות אפיה, שמרים ומה לא? אבל בעיקר- פסטה! המוני המונים של …

קְנַקֶש (או: פוסט חיסול חמץ) Read More »


Notice: Undefined offset: 0 in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-content/plugins/cardoza-facebook-like-box/cardoza_facebook_like_box.php on line 924

השאירו פרטים כדי שנוכל לספר לכם ראשונים על מבצעים והטבות

Skip to content