קציצות בשר רכות רכות בתבשיל מנגולד וכרישה
היום זה כבר זכרון רחוק אבל לפני שבוע היתה מלחמה בדרום. (אמנם הימים המטורפים האלו לא קיבלו שם של מלחמה, אבל כשכל תושבי העוטף לא […]
Radiant grace
סופריטו עוף ותפוחי אדמה שעושה ריח מטורף בכל הבית
סופריטו היא מילה ספרדתית שמשמעותה מחברת בין טיגון לערבוב. היא משמשת במטבחים רבים, בעיקר האיטלקי והספרדי, עבור הכנת בסיס למנות, שמורכב מטיגון ואז ערבוב, בעיקר […]
בורקיטס חצילים שרופים (או תפו”א וכרישה) עם בצק מטורףףףף וקל להכנה
בהתחלה אלון לא רצה להתחתן איתי. כלומר, זה לא שהוא לא רצה, הוא רצה, פשוט לא עכשיו. קודם נסיים את הלימודים, אחר כך נמצא עבודה […]
פריקסה כשר לפסח (מטורף כמה שזה טעים)
מה אני אגיד לכם? יכול להיות שאני מכורה. מה, אי אפשר שבוע אחד בלי פריקסה? לא. את המתכון הזה קבלתי מאמא של אורית ומיטל, לחמניות […]
בנטז’ תוניסאי שמכינים בחג שני ליד המנגל
בנטאז’ הוא מעדן תוניסאי יהודי שנאכל בעיקר בפסח בגלל השימוש בתפוחי אדמה כבצק. בבסיסו, הוא פירה מתפוחי אדמה ממולא בעשבים, ביצה קשה ועוף, בשר או […]
פנקייק כשל”פ ממכרים (ואווריריים ושמנמנים וכל מה שטוב בפנקייק)
הבקרים של חול המועד פסח היו האהובים עלי בילדותי: חופש, כל אחד קם בזמן שלו ומוצא את דרכו אל המטבח, שם אמא שלי החרוצה (שערה […]
בריק מצה גאוני של אסתר ממו
עזבו סיפורים, אתם בטח כבר רעבים מהחג הזה (למה בעצם? גם אתם לא אוכלים קטניות או מצה שרויה ואתם לא חבדניקים, אז יש לכם מלא […]
תבשיל ת’ומייה אביבי, עם קוסקוס כשל”פ מטורף (או: מה קבלתי בתמורה לפקיילה של סבתא יעקוטה, וגם: מתכון לתבשיל חסה וארטישוק)
זו ללא ספק הכותרת הכי ארוכה שהיתה לי לפוסט אבר. כמה דברים הספקנו להכין בבוקר אחד! עז תלם, האיש והכרובית, אחד הבשלנים המוכשרים שאני מכירה. הוא […]
קציצות זוקיני ולחם יווניות (כן, פוסט חיסול חמץ)
בימים הראשונים, כשרק הכרתי את אלון, הייתי מתחבאת מההורים שלו. הוא היה גר לבד במן חדר קטן בקיבוץ, ואני הייתי באה אליו לשם. הייתי דתיה […]
קינוח לבוקר פסח: עוגת גבינה פירורים כמו של פעם
כי עם כל הכבוד לקינוח הפרווה של ערב החג, צריך גם משהו חלבי לבוקר, ליד הקפה, לפני שמדליקים את המנגל והופכים שוב בשריים לנצח. את […]
