Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775

Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775
טו בשבט - חן ואלון קורן – פיתוח

טו בשבט

עוגיות שומשום ופיצוחים

בעקרון, הצד שלי בזוגיות מביא את המתכונים. בדיחה קבועה של אלון היא שהוא התחתן איתי בגלל האוכל של אמא שלי.אמא שלי עושה את האוכל הכי טעים בעולם, וחמותי יודעת לחתוך אבטיח נהדר, לקנות גלידות טובות, והיא גם מעולה עם הילדים. כל פעם שאנחנו קופצים לביקור בדרום (ההורים שלי ושל אלון גרים עשר דק נסיעה זה …

עוגיות שומשום ופיצוחים Read More »

טראפלס תמרים וטחינה עם בננות וקשיו- אמאלה!

זה מתכוןן ישן שלי, אני לא יודעת איך הוא עוד לא עלה לאתר. זה שילוה משמים- תמרים ובננות. אם אפשר גם קוקוס, ולכל זה תוסיפו את הקראנצ’יות והחלביות של הקשיו הקלוי. תכף ט”ו בשבט, ואין זמן מתאים יותר. זה לא מתכון רגיל, הוא זריז ופשוט, אבל דורש התייחסות מיוחדת- הבלילה רכה, ולכן חייבים לשמור בקירור, …

טראפלס תמרים וטחינה עם בננות וקשיו- אמאלה! Read More »

עוגת בננות עולמית של קפה ‘מטרלו’ (או: מה אוכלים ברמת הגולן)

לפני שאתם מתחילים לקרוא, לכו תוציאו 100 גרם חמאה מהמקרר ותנו לה שעתיים שלוש להתרכך על השיש. מאז שבארי למד לדבר הוא רוצה לנסוע ל”חלמון” ללבוש את ה”חלמונית” שלו ולנסוע ל”חלמון” להחליק על השלג. כל חורף אנחנו מתכננים לנסוע ובסוף זה לא קורה כי קורה משהו אחר. ואז, שבוע שעבר מפלצת הספונטניות נשכה בנו בכתף …

עוגת בננות עולמית של קפה ‘מטרלו’ (או: מה אוכלים ברמת הגולן) Read More »

קינוח מטורף של בוטנים מקורמלים ושוקולד- א מ א ל ה.

ובזאת סגרנו את סשן המתכונים לפורים. אבל האמת היא שזה מתכון מעולה גם לשאר השנה. מכינים אותו ממש צ’יק צ’ק כמו שאתם אוהבים, ואפילו לא צריך להדליק תנור. את הבוטנים המקורמלים אפשר להכין מבעוד מועד ולשמור בשקית אטומה במקפיא. (ואם אתם רוצים לשמוע לעצתי- תכפילו כמויות, כי אתם הולכים לנשנש את הבוטנים כל הערב). בקיצור, …

קינוח מטורף של בוטנים מקורמלים ושוקולד- א מ א ל ה. Read More »

פאדג’ קרמל ופיסטוקים (בקערה אחת, כמעט)

הכל התחיל כשיעל יניב העלתה פוסט או סטורי, אני לא ממש זוכרת איפה זה היה, של פאדג’ קרמל. קוביות גדולות כאלה, לא משורטטות, לא אחידות, כמו סלעים קטנים. היא כתבה משהו על הפאדג’ ועל שוק בורו בלונדון. ואני, כל מה שהיה לי בראש מאז זה ‘איך אני מביאה את עצמי למפגש עם הפאדג’ הזה כמה …

פאדג’ קרמל ופיסטוקים (בקערה אחת, כמעט) Read More »

עוגיות טחינה מעולות ללא גלוטן שמכינים צ’יק צ’ק דקה לפני שבת

טחינה: (מקור השם בערבית, כמו בעברית- לטחון) היא ממרח שומשום טחון  שהשימוש בו נעשה במקביל לשימוש בשומשום (במאה ה13 מופיע לראשונה מתכון לטחינה בספר בישול סורי). הטחינה נפוצה גם במטבחים אסייתים, אך התפרסמה בעיקר בגלל המקור השאמי-סורי שלה.  טחינה היא מרכיב חשוב במנות כמו חלווה, חומוס ובאבאו גנוש (ועכשיו גם בעוגיות טחינה(: ). בתקופות מסויימות, כשגידול …

עוגיות טחינה מעולות ללא גלוטן שמכינים צ’יק צ’ק דקה לפני שבת Read More »

סלט שומר ואבוקדו עם רימונים וכוסברה (וכל מה שהיה לי במקרר באותו ערב)

כל הדברים הטובים קורים במקרה, אתם בטח יודעים את זה כבר. אז גם הסלט הזה. הוא לא מתוחכם מדי, ואין בו איזה חומר גלם שלא תמצאו בכל סופר מזדמן מה שיש בו זה בעיקר הרבה מקריות של כל מה שהיה לי במקרר באותו ערב של מוצ”ש שישבנו לראות בית הקלפים ואלון היה רעב. מזה רעב? …

סלט שומר ואבוקדו עם רימונים וכוסברה (וכל מה שהיה לי במקרר באותו ערב) Read More »

מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים

יש לי קטע כזה לא מודע: בכל פעם שאני הולכת לקפה עפאים אני שוכחת שם משהו, ככל הנראה כדי שתהיה לי סיבה לחזור. כששואלים אותי אני תמיד אומרת- כדי שאוכל יהיה טוב, לא דרוש הרבה יותר מחומרי גלם טובים. ובקפה של משק עפאים מוכיחים לי את זה פעם אחר פעם. זו לא ביקורת מסעדות, הם …

מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים Read More »

בצלים ממולאים אורז והמון ירק

כשהייתי בהריון עם שקד, חודש שמיני, הזמינו אותי לשלושה ימים לבאקו, אזרבייג’אן לבשל ארוחת בוקר לכבוד יום האישה. התרגשתי שעות. אזרבייג’אן זה יעד שלא אגיע אליו בטיול משפחתי, ואפילו לא בנסיעה עם חברות. התרגשתי ימים. ואז גיליתי שאף חברת ביטוח לא מסכימה לבטח נשים בשלב כזה של ההריון, ולנסוע בלי ביטוח לא הסכמתי בשום אופן …

בצלים ממולאים אורז והמון ירק Read More »

לחמניות שום ובזיליקום מקמח כוסמין

נגמר פורים (ברוך ה’) ומתחילים להתכונן לפסח (על מי אני עובדת? עוד לא הרמתי חצי סמרטוט..) יש מצב שפסח הוא החג האהוב עלי ולו רק בגלל המאכלים שלו: תבשיל של אורז עם כבש, תבשיל של פול טרי עם כבש, תבשיל של אפונה עם כבש, פקיילה עם כבש,  קציצות עם כבש ועוד (רק חסר קוסקוס עם …

לחמניות שום ובזיליקום מקמח כוסמין Read More »

קינוח תותים ושטרויזל אגוזי לוז

כשמדובר בתותים, יש לי בעיה. אני תמיד ארצה אותם עם קרם גבינה ואגוזי לוז. זה החיבור האולטימטיבי מבחינתי. אין יותר טוב מזה. גם לא תותים עם פיסטוק. ולכן, כל קינוחי התותים שתקבלו ממנו יהיו אחים ודומים זה לזה. נתחיל? מצרכים: לקרם גבינה: 350 גרם גבינת שמנת 200 גרם גבינת סקי 9% 60 גרם אבקת סוכר …

קינוח תותים ושטרויזל אגוזי לוז Read More »

קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית

זה קינוח להיט, מכמה בחינות: הוא מודולרי- אפשר למלא את הפבלובות במה שרוצים לפי הצורך: אם זו ארוחה בשרית, מלאו את הפבלובה בקרם קוקוס קר ושימו איזה פירות שיש לכם במקרר. אם זו ארוחה חלבית- מלאו את הפבלובה בשמנת מוקצפת ואפשר גם לעטר בשוקולדים כמו מקופלת מגורדת (למרות שהגרסא הפרווה יותר טובה בעיני תמיד) הוא …

קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית Read More »

מתכון לט”ו בשבט: עוף בתנור עם בורגול ופירות יבשים

אחרי החתונה יצאנו לירח דבש במרוקו. באותם ימים פריז עוד לא עניינה אותנו, ואני רק רציתי שווקים גדולים. אז קנינו כרטיסי טיסה, שכרנו רכב ויצאנו לדרך. במטוס, לקח לנו 5 דקות להבין שכל מי שסביבנו, פה בגלל רבי דוד ומשה- רב גדול (בכלל ממוצא פולני) שכל שנה עורכים לו הילולא ענקית בכפר נידח בדרום מרוקו. …

מתכון לט”ו בשבט: עוף בתנור עם בורגול ופירות יבשים Read More »

טארט טופי אגוזים

אז מסתבר שהיום ראש חודש שבט, וזה תפס אותי לא מוכנה. כי אני מכינה לכם המון מתכונים לט”ו בשבט, אבל איכשהו שכחתי שגם ראש חודש זה זמן שראוי למתכון מיוחד.. אז נזכרתי בטארט הזה, שהוא כולו אגוזים, והוא חגיגי וקל, והחלום שלכם זה שיהיה לכם כזה טארט במקרר. מצרכים: לקלתית: 300 ג קמח 75 גרם …

טארט טופי אגוזים Read More »

כדורי פיסטוק וצנובר ממכרים

סוף סוף יורדים מהאוטובוס בטוניס, עיר הבירה של תוניסיה. עצירה ראשונה בשדרה המרכזית על שם חביב בורגיבה, הנשיא הראשון אחרי הקולוניאליזם הצרפתי. העולם נראה כמו ירושלים של לפני 30 שנה ומריח כמו ספינג’ חם מגולגל בסוכר וניל. אנחנו צועדים אל עבר הכניסה למדינה, העיר העתיקה של טוניס, ואז עוצרים. המאבטחים לא מרשים להיכנס פנימה לתוך …

כדורי פיסטוק וצנובר ממכרים Read More »

בראוניז 3 שוקולדים מטריף

זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון שבור, בקושי היה לי מטבח, שלא לדבר על מיקסר טוב או כוס מדידה ואז הגיע המתכון הזה שכל מה שהוא צריך זה מיקסר פשוט (אפילו ידני, וגם פעם אחת עשיתי …

בראוניז 3 שוקולדים מטריף Read More »

קינוח תותים מהיר

התחלתי להכין את הקינוח ברבע לארבע. בארבע נכנסה שבת. ביום שישי שעבר חלמתי בשנ”צ על קינוח שמנת ותותים. קמתי בבהלה ורצתי לקיוסק לקנות שמנת חמוצה (גבינת שמנת כבר קניתי, לבראנצ’ של שבת בבוקר). השעה היתה רבע לארבע ותכף נכנסת שבת, ועוד לא שמתי פלטה ומיחם, אבל הייתי חייבת קינוח כזה. הקצפתי תיק תק את השמנות, …

קינוח תותים מהיר Read More »

סביצ’ה תותים

אני מבינה אתכם, גם לי לקח הרבה זמן לאהוב דגים נאים. בכלל להבין שזה משהו שאפשר לאכול, שהוא טעים, שיש לו איכויות אחרות לגמרי מדגים מבושלים. וגם זה, כמו עוד הרבה טעמים שהחיך שלי למד לאהוב- אני חייבת לאלון. אמנם הוא גדל על מסורת קולינרית של קיבוץ, אבל דוקא בגלל זה- הוא מגיע פתוח להרבה …

סביצ’ה תותים Read More »

בקלאווה מגולגלת

כששואלים את אלון איזו עדה הוא- יש לו תשובה קבועה “חצי יווני חצי מרוקאי, אבל בתכל’ס- קיבוצניק”. יש משהו בלגדול בקיבוץ שלא באמת משאיר מקום לעדה מלבד הקיבוץ עצמו. כשרק הכרנו, אלון בשבילי היה אשכנזי. לא משנה שסבא וסבתא שלו חיו במרקש רוב חייהם. אחרי החתונה, החלטנו לנסוע לירח דבש במרוקו. כבר במטוס הבנו שהטיול …

בקלאווה מגולגלת Read More »

סלמון אפוי בסלרי וסילאן

זה היה ערב בלתי נשכח. את זה שאני חולה על קפה עפאים, ואני חולה על גולן, ועל אדם (ועכשיו גם על אורי)- אתם בטח כבר יודעים. אז קחו את כל אלה ושימו אותם יחד במטבח עם שף עומר עלאוון שבא במיוחד. בשבילי, חוץ מזה שזו הזדמנות לשבת פעם נוספת בעפאים, זו הזדמנות ראשונה (ואולי יחידה) …

סלמון אפוי בסלרי וסילאן Read More »

טראפלס שוקולד וטחינה חלומיים

כבר שנים שאני מכינה לאורחים טראפלס מסוג אחד: שוקולד מריר, קרם קוקוס (או שמנת) וויסקי. לאחרונה נתקלתי לא מעט ברשת בטראפלס  של שוקולד וטחינה. זה מתכון שאין לו אבא ידוע, הוא פשוט מסתובב בבלוגים של כולם. תמיד הסתכלתי עליו בחשדנות, כאילו, אין מצב שזה יוצא במרקם של טראפלס, וכמה כבר טעים זה יכול להיות? אתמול אלון …

טראפלס שוקולד וטחינה חלומיים Read More »

דבלים ממולאות בשר ובצל מטוגן

אז ט”ו בשבט! יכולתי לתת לכם מתכון למוסקה עם משמשים מיובשים וצנוברים בזיגוג תמרהינדי ורכז רימונים. אבל אני כבר מכירה אתכם, אתם אוהבים מתכונים פשוטים, קלים להכנה אבל בכל זאת שיפילו את האורחים שלכם מהכסא (בקטע טוב).. אז הנה- תאנים ממולאות בשר, 15 דקות הכנה ויש לכם את זה!   מצרכים: 20 דבלים 1 בצל …

דבלים ממולאות בשר ובצל מטוגן Read More »

עוגיות טחינה מטריפות

לפני חודשיים זכיתי ופגשתי את יובל. לא על השבילים, אלא מפגש של ממש. מפגש של ממש שלא היה קורה בשום דרך אחרת, לא הייתי פותחת את ליבי לראות ולגעת באדם שחייו כה שונים משלי. הוא קם בבוקר, ומתחפש לאשה. *** בעברית של ימינו קוראים לזה “דראג קווין”, אבל בכלל זה לא משנה, כי ליובל קוראים …

עוגיות טחינה מטריפות Read More »

ריבועי תמרים וקוקוס

הרומן שלי עם העוגיות האלה התחיל לפני ארבע שנים. אני ואלון גרנו יחד, בדירה שכורה מעל השוק. זה היה בימים שעוד לא גילנו שאני יודעת לאפות ולבשל והמקרר היה ברובו ריק. אמא של אלון, לימים חמותי שתחיה, בכל פעם שהייתה באה לבקר הייתה מביאה קופסא ענקית עם העוגיות האלה והיינו טורפים אותן תוך כמה שעות. …

ריבועי תמרים וקוקוס Read More »

פאי פיצוחים של דודה חנה

אני יודעת שפאי אגוזים הפך להיות דבר שבשגרה, וכל אחד מכם הכין אותו לפחות פעם אחת. אז זהו- שלא את הפאי הזה. אני מעדיפהה לקרוא לו פאי פיצוחים (ולא אגוזים) כי יש בו המממון סוגים של אגוזים והוא יותר מזכיר צלחת פיצוחים מאשר עוגה. ובכל אופן- הוא מהמם! המתכון סופר פשוט וקל, אני מכינה אותו …

פאי פיצוחים של דודה חנה Read More »


Notice: Undefined offset: 0 in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-content/plugins/cardoza-facebook-like-box/cardoza_facebook_like_box.php on line 924

השאירו פרטים כדי שנוכל לספר לכם ראשונים על מבצעים והטבות

Skip to content