Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775

Notice: WP_Scripts::localize was called incorrectly. The $l10n parameter must be an array. To pass arbitrary data to scripts, use the wp_add_inline_script() function instead. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 5.7.0.) in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-includes/functions.php on line 5775
בקר - חן ואלון קורן – פיתוח

בקר

אורז מוקפץ עם בשר ואפונה

הכל התחיל בדג קצוץ: בפסח האחרון בבוקר ארחנו חברים למנגל דגים. מנגל דגים אצלנו בדרך כלל כולל: לברקים שלמים פתוחים כמו ספר וצלויים מבפנים דגים קטנים (בדכ ברבוניות או סרדינים) ברוטב סודי של אלון וקציצות דגים מלאות ירק על המנגל. אלון לא אוהב דג טחון, אז את הדג לקבב אני קוצצת ולא טוחנת. קצצתי לפני …

אורז מוקפץ עם בשר ואפונה Read More »

לזניה בשרית ודברים טובים

לזניה בשר ודברים טובים

4 סירים לכלכתי על המתכון הזה. בסך הכל היו לי עגבניות בשלות על השיש ובשר מופשר במקרר. מפה לשם- כל המטבח על הגלגלים. אלון חזר הביתה, חתך מהלזניה והכניס לתוך פיתה. הוא אמר לי “מותק! זה מדהים. אני רוצה שזה יכנס לרשימת המתכונים המשפחתיים שלנו” אמרתי לו “מה פתאום! 4 סירים לכלכתי על זה!” הוא …

לזניה בשר ודברים טובים Read More »

ארטישוק ממולא

ארטישוק ממולא שאי אפשר לעמוד בפניו

ביום רביעי שעבר רצתי עם עצמי בסטורי, העברתי את הזמן. הקשבתי לקשקושים המצחיקים של ליאור קוקה, ריירתי על הסופגניות המטורפות של קדוש וכו, חן עמר הוציא לי את העיניים במקסיקו וראיתי קצת פירות במטבח של שילי ליפא, איך זה שלם ואז היא חותכת, וזה פירות, אבל הכי מגרה בעולם. ככה זה כל ערב, אני בחתיכות …

ארטישוק ממולא שאי אפשר לעמוד בפניו Read More »

חמין אסאדו וחיטה היסטרי

שבוע שעבר אמרו שתהיה סופה. האמנו להם, נערכנו לסופה. הכנסתי את הכביסה פנימה, אלון כיסה את המטבח חצר שלנו בכיסוי עמיד לגשם, הוצאתי את בגדי החורף מעמקי הארון החוצה, אלון הוריד את הסכך, והכנו חמין. אלון ביקש שאכין חמין. הוא ממש אוהב, וגם אני, אבל כל אחד מאיתנו מעדיף סוג אחר. הוא יותר בקטע של …

חמין אסאדו וחיטה היסטרי Read More »

סיר החלומות: אסאדו, דלעת וקובה בסיר אחד מטורף

אני לא בטוחה שיש לכם במקרר כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הסיר הזה, אני לא מתכוונת לשכנע אתכם ולהגיד הפעם “זה רק 2 מרכיבים ו2 דקות הכנה!” כי זה באמת לא סיר כזה. זה סיר מורכב, כלומר, כולה שעה התעסקות, אבל הוא רב תהליכים ורב כלים בכיור. יש את המלית של הקובה שצריך …

סיר החלומות: אסאדו, דלעת וקובה בסיר אחד מטורף Read More »

קציצות בשר רכות רכות בתבשיל מנגולד וכרישה

היום זה כבר זכרון רחוק אבל לפני שבוע היתה מלחמה בדרום. (אמנם הימים המטורפים האלו לא קיבלו שם של מלחמה, אבל כשכל תושבי העוטף לא יוצאים מהבית כי האזעקות לא מפסיקות להתריע זאת מלחמה. וכשטילים נופלים לך על הראש- זאת מלחמה. כשאנשים נהרגים, כשהבית שלהם נהרס, כשהלב שלהם נהרס- זאת מלחמה). ביום ראשון של אותו …

קציצות בשר רכות רכות בתבשיל מנגולד וכרישה Read More »

תבשיל ת’ומייה אביבי, עם קוסקוס כשל”פ מטורף (או: מה קבלתי בתמורה לפקיילה של סבתא יעקוטה, וגם: מתכון לתבשיל חסה וארטישוק)

זו ללא ספק הכותרת הכי ארוכה שהיתה לי לפוסט אבר. כמה דברים הספקנו להכין בבוקר אחד! עז תלם, האיש והכרובית, אחד הבשלנים המוכשרים שאני מכירה. הוא כל כך יסודי ומדוייק- ההפך הגמור ממני, והיה לי ברור שהולכים להיות פיצוצים במטבח. אבל זהו, שלא היו פיצוצים, וגם לא צעקות. היה פשוט כיף. בוקר שלם בישלנו יחד ועז …

תבשיל ת’ומייה אביבי, עם קוסקוס כשל”פ מטורף (או: מה קבלתי בתמורה לפקיילה של סבתא יעקוטה, וגם: מתכון לתבשיל חסה וארטישוק) Read More »

גלילות חציל יפייפיות במילוי בשר

גלילות חציל יפייפיות במילוי בשר (ויש גם אופציה צמחונית!)

תראו, חציל זה חומר גלם עולמי. הוא הולך נפלא עם הכל, תקשיבו איך זה נשמע טוב: חצילים במילוי בשר טלה ברכז רימונים חצילים במילוי בשר בקר ברוטב אדום חצילים במילוי עוף וירק ברוטב לימוני חצילים במילוי אורז ותפוחי אדמה חצילים במילוי גבינות עיזים חצילים במילוי קשקבל וריקוטה, מטוגנים! ובכן, משהו מכל זה לא עושה לכם …

גלילות חציל יפייפיות במילוי בשר (ויש גם אופציה צמחונית!) Read More »

מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים

יש לי קטע כזה לא מודע: בכל פעם שאני הולכת לקפה עפאים אני שוכחת שם משהו, ככל הנראה כדי שתהיה לי סיבה לחזור. כששואלים אותי אני תמיד אומרת- כדי שאוכל יהיה טוב, לא דרוש הרבה יותר מחומרי גלם טובים. ובקפה של משק עפאים מוכיחים לי את זה פעם אחר פעם. זו לא ביקורת מסעדות, הם …

מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים Read More »

קציצות בשר עם שעועית ירוקה

לבארי עכשיו יש ז’אנר דיבורי חדש, קוראים לו “פעם פגשתי”. “פעם פגשתי בן אדם שאוכל אבטיח עם מזלג” “פעם פגשתי בן אדם מבולבל שחצה את הכביש לבד” “פעם פגשתי בן אדם שפץ על המיטה של אמא ואבא שלו ונפל” “פעם פגשתי בן אדם שניגב את הנזלת שלו על הכסא” אז גם לי יש אחד- “פעם …

קציצות בשר עם שעועית ירוקה Read More »

סירות חצילים עם בשר וצנוברים

זו מנה שנולדה לגמרי מתוך חור בכיס. לפני שהחור הזה נפער, הייתי יושבת אחת לשבוע במסעדת עזורה בשוק מחנה יהודה ומזמינה את המנה הזו, שנקראת גם היא על שם המשפחה הירושלמית המפורסמת. לפני שבועיים, קרה שלא אירחנו אף אחד לשבת- לא תיירים וגם לא חברים. אלון אמר לי “בואי נכין משהו חדש” סתם לא. אלון …

סירות חצילים עם בשר וצנוברים Read More »

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון אליפות של אלון

אני לא אלאה אתכם שוב בסיפורים איך כשהיינו סטודנטים אלון היה מכין לנו כל יום סיר קציצות כזה, איך שמו של הסיר יצא למרחוק והגיעו מכל קצוות השכונה לטעום הקציצות המופלאות שלו, איך הוא שמר את הסודות לעצמו והסכים להעביר אותם הלאה רק בערב אחד מאד מסויים, ורק ל2 חברים מאד קרובים במטבח הצפוף שהיה …

קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון אליפות של אלון Read More »

כיסוני בשר אפויים, עם ירק וטעמים של בית.

אני לא נוהגת לעשות את זה, אבל הפעם חורגת ממנהגי באהבה גדולה, כי אין מה לעשות, אתם פשוט חייבים להכין את המאפה הזה. באחד הכובעים שלנו, אני ואלון כותבים ביקורת מסעדות במוסף מוצ”ש של מקור ראשון. אני לא אוהבת לקרוא לזה “ביקורת מסעדות” כי מי אנחנו? להגדרתי אנחנו פשוט “מבקרים במסעדות” ומנסים להעביר את הקורא …

כיסוני בשר אפויים, עם ירק וטעמים של בית. Read More »

קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית

זה קינוח להיט, מכמה בחינות: הוא מודולרי- אפשר למלא את הפבלובות במה שרוצים לפי הצורך: אם זו ארוחה בשרית, מלאו את הפבלובה בקרם קוקוס קר ושימו איזה פירות שיש לכם במקרר. אם זו ארוחה חלבית- מלאו את הפבלובה בשמנת מוקצפת ואפשר גם לעטר בשוקולדים כמו מקופלת מגורדת (למרות שהגרסא הפרווה יותר טובה בעיני תמיד) הוא …

קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית Read More »

בייגל ירושלמי ממולא בשר

אני לא יכולה להסביר לכם כמה פעמים הכנתי את הבייגלס האלה. מאות, יש מצב שאלפים. מאז שנולד המתכון הזה הוא מככב אצלי בכל סדנא ובכל ארוחה, לעיתים במילויים שונים, לעיתים בצורות שונות, לעיתים בציפוי שונה, אבל תמיד הצלחה מסחררת. זה מתכון ישן שלא מתיישן, ותתכוננו, הוא הולך להכנס לארסנל המתכונים שלכם. פה הוא במילוי בשר …

בייגל ירושלמי ממולא בשר Read More »

קציצות בשר עם תפו”א שלמים

פעם אלון היה מכין כל יום קציצות. היינו חוזרים מהאוניברסיטה בשעות קשות של היום, עוברים דרך הבאסטה של רמזי קונים ירק, ממשיכים משם ל”וטרינר” קונים בשר טחון ואז עולים הביתה. אני הייתי נחה והוא היה מכין קציצות. הוא לימד אותי הרבה מהסודות הטמונים בתבשיל הזה. שכנים היו מגיעים מכל הבניין כדי לטעום שוב ושוב את …

קציצות בשר עם תפו”א שלמים Read More »

דבלים ממולאות בשר ובצל מטוגן

אז ט”ו בשבט! יכולתי לתת לכם מתכון למוסקה עם משמשים מיובשים וצנוברים בזיגוג תמרהינדי ורכז רימונים. אבל אני כבר מכירה אתכם, אתם אוהבים מתכונים פשוטים, קלים להכנה אבל בכל זאת שיפילו את האורחים שלכם מהכסא (בקטע טוב).. אז הנה- תאנים ממולאות בשר, 15 דקות הכנה ויש לכם את זה!   מצרכים: 20 דבלים 1 בצל …

דבלים ממולאות בשר ובצל מטוגן Read More »


Notice: Undefined offset: 0 in /home/mamadial/dev.mamadiali.co.il/wp-content/plugins/cardoza-facebook-like-box/cardoza_facebook_like_box.php on line 924

השאירו פרטים כדי שנוכל לספר לכם ראשונים על מבצעים והטבות

Skip to content